Rullekake de lux

Jeg har ei gammel håndskrevet kokebok hvor jeg har samlet oppskrifter i over tredve år. Boka henger ikke sammen lenger, men oppskriftene er uvurderlige.

Dog er det blitt vanskelig å finne igjen alt inne i den. Men når bakelysten kommer er den utrolig god å ha. Som denne de lux rullekaka. Mange år siden sist jeg bakte denne kaloribomba, og den var like god fortsatt.

Bunn:
4 egg
2 dl sukker
100 g hasselnøtter
1,5 ss potetmel
2 ts bakepulver
Fyll:
Vaniljekrem eller krem, pyntes med krem og høvlet sjokolade
Om du lager vaniljekrem sjøl fra pose, bruk kun halvparten av melkemengden og la den bli helt kald før du blander med krem.

Visp fast eggedosis. Mal nøttene og bland de med potetmel og bakepulver. Vend nøtteblandingen ned i eggedosisen. Bre blandingen utover et SMURT bakepapir. Stekes midt i ovnen på 250 grader i 5-7 minutter (følg med) 
Hvelv bunnen over på sukkerstrødd papir og la den bli helt kald. 
Bre utover vaniljekrem  og rull løst sammen. Settes kaldt.
Pynt med krem og sjokolade på toppen, rett før servering.

 

Sånn ser kokeboka ut, velbrukt kan man si.
Denne boka fikk også en egen historie mens jeg bodde på den øde øya. Småfolket lånte både det ene og det andre der. En dag var boka borte fra hylla si. Jeg leita meg nesten forderva i flere måneder. Det gikk vel et halvt års tid, en dag stod den plutselig tilbake på plassen sin igjen. Og ja, jeg hadde selvfølgelig sett etter den mange ganger allerede der, er tross alt ikke så rotete av meg 😉

Én kommentar

Legg igjen en kommentar til Starbear Avbryt svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s